Avis Viniou
Le vin Grands Terroirs 2017 de l'appellation Gevrey-Chambertin est un remarquable Pinot Noir provenant de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de Bourgogne, la Côte de Nuits. Ce millésime, issu de terroirs exceptionnels, présente une robe d'un rouge profond et arbore des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, le vin dévoile une belle structure avec des tanins fins et soyeux, offrant une longueur en bouche captivante et une harmonie subtile entre l'acidité et les tanins.
La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est réputée pour son climat semi-continental qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de cette région confèrent aux vins leur minéralité et leur profondeur. Cette région viticole a une histoire riche en tradition vinicole remontant à plusieurs siècles, ce qui se reflète dans la qualité et le caractère des vins produits ici.
Les accords mets-vins avec un Gevrey-Chambertin comme le Grands Terroirs 2017 se marient idéalement avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un canard rôti. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, s'accordent également à merveille, tout comme des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brie aux truffes. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez ce vin d'un coq au vin préparé avec soin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C, après l'avoir décanté pendant une trentaine de minutes afin de libérer les arômes et de permettre aux saveurs de s'exprimer dans toute leur ampleur. Un moment de dégustation à savourer lentement pour en apprécier toute la richesse et la complexité.
