Vins Gevrey-chambertin Domaine Charles Audoin - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Charles Audoin est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une région réputée de Bourgogne. Produit essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et des nuances terreuses. Le millésime 2019 bénéficie d’un excellent équilibre entre acidité et tanins grâce aux caractéristiques uniques du terroir riche en argiles et calcaires. La Côte de Nuits jouit d’un climat semi-continental, influençant le style raffiné et structuré de ses vins. Le Domaine Charles Audoin, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole bourguignonne, est reconnu pour ses pratiques méticuleuses qui magnifient l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui respectent la délicatesse du Pinot Noir. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises sont des accords classiques qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Les champignons sauvages comme les morilles ou un fromage affiné, tel qu’un Époisses, compléteront également bien ce vin. Ces propositions soulignent la richesse de la Bourgogne tant en gastronomie qu'en viniculture.

Pour apprécier ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettrait d’ouvrir ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes en faisant tourner doucement le vin dans le verre. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour vivre pleinement l'expérience de ce noble vin bourguignon.