Vins Gevrey-chambertin Bouchard Aîné & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, précisément de la Côte de Nuits, reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Classé Grand Cru, ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, traditionnellement vinifié pour exprimer toute la finesse et la complexité aromatique de son terroir. Le millésime 2020 est caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges, avec des notes terreuses et boisées grâce à l'élevage en fûts de chêne. La Côte de Nuits, avec son sol calcaire et son climat continental, confère à ce vin sa structure élégante et sa capacité de garde. Bouchard Aîné & Fils, fondé au XVIIIe siècle, dispose d'une réputation solide dans la région grâce à son engagement pour la tradition et la qualité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des mets qui souligneront sa complexité et son intensité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin, sont des choix parfaits. Pour une expérience culinaire régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon, un plat typique de la Bourgogne, qui valorisera la profondeur du vin grâce à ses saveurs robustes et épicées. Les fromages affinés tels qu'un Époisses, également de Bourgogne, s'y marient subtilement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et la persistance aromatique qui confirme sa noblesse.