Vins Gevrey-chambertin Louis Max - Les Azerottes - 2008

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2008 Cuvée Les Azerottes du Château Louis Max, classé Grand Cru, incarne l'essence de la Bourgogne et plus précisément de La Côte de Nuits. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin offre richesse, élégance et complexité. Le millésime 2008 se caractérise par sa fraîcheur et son potentiel de garde. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec son sol calcaire et son microclimat unique, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le Château Louis Max, avec une histoire remontant à la fin du XIXe siècle, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, seraient idéaux. Sa structure et ses arômes de fruits rouges et épices se marieraient aussi parfaitement avec des plats en sauce à base de champignons, comme une fricassée de cèpes. Pour une touche régionale, considérez un coq au vin préparé avec soin.

En dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. À l'œil, il dévoile une robe rubis intense. Au nez, des notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices émergent, puis en bouche, sa structure tannique élégante et son équilibre entre puissance et finesse vous séduiront. Le Gevrey-Chambertin 2008 est une invitation à la découverte à déguster lentement.