Vins Gevrey-chambertin Jeanmichel Guillon Et Fils - Les Crais - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2023 Cuvée Les Crais de Jeanmichel Guillon et Fils est une belle expression de la richesse de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge élaboré à partir du réputé cépage Pinot Noir affiche une palette de saveurs complexe et élégante, propre à son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2023 amène une fraîcheur séduisante grâce à un climat printanier clément et un été ensoleillé. Jeanmichel Guillon et Fils, un domaine familial reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, a su tirer parti de ces conditions favorables. La Bourgogne, riche de ses sols diversifiés et sa culture viticole ancestrale, confère à ce vin un profil distinctif marqué par des nuances de fruits rouges, d'épices douces et de notes terreuses.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui enrichiront ses arômes et sa structure soyeuse. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin rouge révéleront son caractère et offriront une belle symphonie de saveurs. Pour une touche régionale, un fromage de Cîteaux affiné ou un Époisses s'associeraient parfaitement, permettant au vin de déployer pleinement sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes à l'avance pour que ses arômes s'épanouissent. Observez sa robe rubis intense avant de porter le verre au nez pour en apprécier les arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse et son élégance, qui témoignent de la qualité du terroir et du savoir-faire des vignerons.