Vins Gevrey-chambertin Domaine Chevillonmolinet - 2005

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2005 du Domaine Chevillonmolinet est un vin rouge élégant issu de la célèbre sous-région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, France. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour ses qualités délicates et complexes. Le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits, caractérisé par son sol calcaire et son climat continental, apporte des nuances minérales et une belle structure au vin. Le Domaine Chevillonmolinet, bien que discret, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'un savoir-faire qui se traduit par des techniques de vinification précises et respectueuses du terroir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour produire quelques-uns des Pinot Noirs les plus fins et les plus recherchés au monde.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, pensez à l'associer à des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, ses épices discrètes et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un coq au vin constituent des accords classiques et savoureux. Pour une touche locale, optez pour un fromage de Bourgogne tel que l'Époisses, qui ajoutera une dimension supplémentaire de douceur et d'intensité à la dégustation.

Pour savourer ce vin, servez-le idéalement à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre profond avant de humer ses notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et profondeur, avant de profiter d'une finale persistante et élégante.