Vins Gevrey-chambertin Didier Et Patricia Chevillon - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2015 du Domaine Didier et Patricia Chevillon est un superbe exemple de l'élégance et de la puissance que l'on retrouve dans les vins de la Côte de Nuits. Ce vin rouge issu du cépage Pinot Noir est le produit de vieilles vignes, ce qui lui confère une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le millésime 2015 est connu pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et argileux, apporte une minéralité particulière. Le domaine Chevillon, réputé pour son savoir-faire traditionnel, travaille ses vignes avec respect, préservant ainsi l'héritage viticole de la Bourgogne.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à des plats qui sauront sublimer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices de ce Gevrey-Chambertin. Un canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée s'harmoniseront parfaitement. Côté cuisine régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon souligneront magnifiquement les caractéristiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes intenses et élégants, puis goûtez sa texture harmonieuse et ses tanins soyeux. Un vin à savourer lentement pour en apprécier toute la richesse.