Vins Gevrey-chambertin Domaine Dominique Laurent - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Dominique Laurent est un vin rouge élégant, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour produire certains des plus grands vins de Pinot Noir au monde. Cette Cuvée Vieilles Vignes tire son caractère unique de vignes anciennes, offrant une concentration et une complexité remarquables. Le millésime 2018 est réputé pour sa maturité exceptionnelle, grâce à un été chaud et sec qui a favorisé la création de tanins soyeux et d'arômes fruités intenses. La Côte de Nuits, avec son sol calcaire et son climat continental, confère à ce vin une structure noble et un potentiel de garde impressionnant. Le Domaine Dominique Laurent est un nom respecté dans le monde viticole, connu pour sa vinification minutieuse et sa philosophie axée sur l'expression pure du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure souple. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf, rehausseront ses notes fruitées et ses tanins raffinés. La cuisine bourguignonne, avec des plats comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, offre des accords classiques. Les champignons sauvages et les fromages affinés, comme le comté ou l'époisses, complètent également parfaitement ses saveurs.

Pour bien déguster ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C pour que ses arômes se développent pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses nuances complexes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis, en notant sa brillance et sa profondeur. Apportez ensuite le verre à votre nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et le fruité persistant. Il est important de prendre le temps de savourer chaque gorgée, pour apprécier pleinement la richesse et la subtilité de ce vin exceptionnel.