Vins Gevrey-chambertin Domaine Seguin - 1990

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1990 du Domaine Seguin est un vin rouge emblématique de Bourgogne, provenant de la prestigieuse région de La Côte de Nuits. Ce vin, classé Premier Cru, est essentiellement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer la complexité et la finesse du terroir unique de cette région. Le millésime 1990 est particulièrement remarquable pour sa maturité et sa richesse en arômes. Le sol calcaire de Gevrey-Chambertin, associé à un climat continental, favorise l'expression de nuances riches et élégantes. Le Domaine Seguin, avec son héritage historique et son savoir-faire traditionnel, a su se faire une place parmi les références de l'appellation.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats à base de gibier, comme un filet de chevreuil aux airelles, ou encore un canard rôti aux champignons sauvages. Les arômes de fruits rouges mûrs de ce vin se marient aussi délicieusement avec une viande de bœuf braisée ou un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les saveurs complexes du vin trouveront un écho mémorable dans les plats traditionnels régionaux, tels que l'escargot de Bourgogne ou un fromage affiné comme le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale de ce Gevrey-Chambertin 1990, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe grenat brillante, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante en bouche, qui témoigne de l'excellente vinification et de l'âge exceptionnel de ce vin remarquable.