Vins Gevrey-chambertin Bastion de l'oratoire - Chanson - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2016 du Bastion de l'Oratoire est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Cette Cuvée Chanson est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de Bourgogne, qui lui confère finesse et complexité. Le millésime 2016 est apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'un terroir argilo-calcaire unique et d'un climat continental favorable. Les techniques de vinification traditionnelles permettent d'extraire des arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. La région de Gevrey-Chambertin est réputée pour ses sols variés et ses microclimats, qui offrent une grande diversité de vins. Le Bastion de l'Oratoire est un domaine reconnu pour son savoir-faire et son engagement dans la qualité, ayant une histoire riche et une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats riches en saveurs qui rehausseront ses arômes subtils et envoutants. Des mets comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou encore un magret de canard aux fruits rouges se marieront parfaitement avec la structure du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, apporteront une fabuleuse harmonie avec ses notes de fruits et de sous-bois. Ce vin s'accompagne également très bien de plats plus simples mais savoureux, comme une terrine de gibier ou des champignons sauvages sautés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température avoisinant les 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez le vin pour détecter ses arômes complexes de fruits, d'épices et de sous-bois. Enfin, prenez une petite gorgée, laissez le vin s'épanouir sur votre palais : notez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin mérite une aération préalable de 30 minutes pour révéler toutes ses subtilités. Buvez-le avec plaisir maintenant ou laissez-le vieillir encore quelques années pour encore plus de profondeur.