Vins Gevrey-chambertin Deveneymars - Combe au Moine - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Combe au Moine" 2017 du Château Deveneymars est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Représentant typique de cette appellation Premier Cru, ce vin met en avant les nuances élégantes du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique, grâce à un climat modéré qui a permis une maturation optimale des raisins. La Côte de Nuits est connue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour la production de vins raffinés et structurés. Le domaine Deveneymars, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son histoire riche, perpétue des techniques de vinification minutieuses, garantissant un vin de haute qualité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2017, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux figues offriront une belle harmonie gustative. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Camembert affiné pourront également révéler toute la profondeur de ce vin. Pour une expérience culinaire authentique, envisagez un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, qui s'accordera à merveille avec les arômes de cerise et de sous-bois du vin.

Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 30 à 45 minutes avant dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, respirez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en appréciant sa texture soyeuse et ses tanins fins. Ce vin promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.