Vins Gevrey-chambertin Domaine Quivy - Les Corbeaux - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Les Corbeaux" 2022 du Domaine Quivy est un vin rouge exceptionnel de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer la subtilité du terroir. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat favorable qui a permis une parfaite maturation des raisins, apportant richesse et complexité aromatique. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, respectant le fruit et le terroir. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une finesse remarquables, tandis que le climat continental favorise une belle concentration aromatique. Le Domaine Quivy, avec son histoire riche et sa réputation établie, produit des vins qui capturent l'essence de leur terroir avec une élégance distinctive.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour un carré d'agneau rôti ou une pièce de bœuf grillée, qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des plats aux champignons, comme une fricassée ou un risotto, accentueront ses nuances terreuses. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne apportera une belle harmonie avec ce pinot noir délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour aérer et libérer son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis appréciez ses arômes de fruits rouges avec des notes légèrement boisées au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur qui laisse des impressions persistantes et élégantes.