Vins Gevrey-chambertin Bernard Coillot Père & Fils - Vielles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2011 de Bernard Coillot Père & Fils, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, est un vin rouge élaboré à partir de vieilles vignes, renforçant ainsi son caractère et sa profondeur. Ce vin, typiquement composé de Pinot Noir, reflète l'élégance caractéristique de La Côte de Nuits, où le terroir argilo-calcaire et le climat continental créent des conditions idéales pour la production de vins raffinés et complexes. Le domaine Bernard Coillot, reconnu pour son dévouement à des pratiques viticoles respectueuses du terroir, bénéficie d'une riche histoire de savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour exalter les subtilités de ce Gevrey-Chambertin 2011, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin, qui complétera à merveille les notes terreuses et épicées du vin. Des gibiers à plumes comme le canard ou la perdrix se marieront aussi harmonieusement avec les tanins soyeux et la complexité aromatique du Pinot Noir. Offrez-vous une expérience bourgignonne authentique en l'associant à un époisses affiné, un fromage local crémeux qui soulignera la rondeur du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de petits fruits rouges et de sous-bois, et appréciez chaque gorgée, où se mêlent finesse et puissance. Vous découvrirez ainsi toute l'authenticité d'un grand vin de Bourgogne.