Vins Gevrey-chambertin Domaine Jean Louis Trapet - Gevrey-Chambertin Ostrea 2019 - Domaine Trapet - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Ostrea 2019 du Domaine Jean-Louis Trapet, au cœur de la Côte de Nuits, est une véritable expression du Pinot Noir. Ce millésime, issu de vignes sur des sols richement calcaires, dévoile un profil aromatique complexe, mêlant fruits rouges, épices et une note terreuse. La vinification, respectant les méthodes biodynamiques, accentue la pureté et l'élégance du vin. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est réputée pour ses microclimats uniques et ses terroirs d'exception, contribuant à la complexité des vins. Le Domaine Trapet, avec son histoire centenaire, est reconnu pour son approche respectueuse et son engagement envers une viticulture durable.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui respectent la finesse de ses arômes. Un magret de canard rôti, des champignons sauvages ou un coq au vin mettra en valeur sa structure. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un œuf meurette apporteront une symbiose parfaite avec la complexité de ce Pinot Noir.

Servez-le à une température idéale de 15-16°C, en le carafant au moins une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, inspirez profondément pour détecter les nuances de fruits et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Une expérience qui promet un voyage sensoriel inoubliable.