Vins Gevrey-chambertin Nuitonbeaunoy - Clos du Chapitre - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Clos du Chapitre" 2018 de la maison Nuitonbeaunoy est un exemple saisissant du savoir-faire bourguignon. Issu de la prestigieuse Côte de Nuits, ce vin rouge se compose principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire et argilo-limoneux de l'appellation contribue à la complexité et à la finesse du vin. Le domaine Nuitonbeaunoy, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, produit des vins d'une grande élégance, alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Un filet de bœuf rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou un rôti de porc aux herbes accompagneront parfaitement les saveurs délicates de ce vin. Pour une expérience plus régionale, associez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné, qui mettront en exergue les notes terreuses et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra une pleine expression des arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe rouge rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, qui en font un compagnon idéal pour des moments gastronomiques d'exception.