Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du domaine André Goichot est un vin rouge typique de la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, connue pour ses Pinot Noir exceptionnels. Ce millésime, réputé pour sa maturité équilibrée, révèle des arômes de petits fruits rouges et noirs, avec des notes terreuses et épicées, typiques de son terroir argilo-calcaire. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. Le domaine André Goichot, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins apportant élégance et complexité grâce à une vinification traditionnelle et soignée.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, pensez à des plats qui sauront sublimer ses nuances complexes. Un bœuf bourguignon, riche en saveurs, ou un coq au vin apporteront une harmonie parfaite. Les champignons sauvages et les volailles rôties constituent également d'excellentes options. Pour explorer des accords régionaux, ne manquez pas d'accompagner ce vin avec des fromages bourguignons comme un Époisses.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe aux reflets rubis, puis humez les arômes fruités et épicés qui se dégagent. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et les saveurs fruitées persistantes. Ce rituel mettra en lumière toute la richesse de ce vin exceptionnel.
