Vins Gevrey-chambertin Gevrey Chambertin La Justice - Beaune - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey Chambertin La Justice 2016 est un superbe vin de la région de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Issu de l'appellation Gevrey-Chambertin, ce vin rouge, produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2016, bien qu'affecté par des conditions climatiques difficiles, a permis d'obtenir des vins équilibrés, grâce à un terroir unique composé de sols calcaires. La Bourgogne est réputée pour sa mosaïque de parcelles, appelées "climats", qui incluent le climat "La Justice", conférant au vin une structure raffinée et une profondeur aromatique. Le domaine Gevrey Chambertin La Justice est reconnu pour son savoir-faire ancestral en vinification, produisant des vins qui incarnent la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce Gevrey Chambertin La Justice 2016, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, d'épices et ses tanins soyeux. Une volaille rôtie, telle que le coq au vin, ou un filet de bœuf sauce aux champignons, soulignera parfaitement la richesse et l'élégance de ce vin. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou un Comté affiné seront également d'excellentes options. Pour une touche régionale, envisagez un plateau de charcuteries bourguignonnes qui viendra équilibrer le vin par sa diversité de saveurs.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes à une heure permettra de révéler ses arômes subtils et d'assouplir sa structure tannique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, poursuivez en inhalant ses élégantes notes de fruits rouges et de sous-bois, avant de le goûter pour apprécier son équilibre et sa finale persistante. Le Gevrey Chambertin La Justice 2016 offre une expérience sensorielle riche et raffinée, digne des grands vins de Bourgogne.