Vins Gevrey-chambertin Le Poissenot 1er Cru - 2003

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Le Poissenot 1er Cru" de 2003 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu de la renommée Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, son millésime 2003 se distingue par une année atypique, marquée par des conditions climatiques chaudes qui ont imprimé des touches de fruits mûrs et une texture veloutée au vin. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, caractérisé par des sols calcaires et une exposition optimale, contribue à sa complexité et à sa profondeur. Le domaine derrière ce cru jouit d'une histoire prestigieuse, réputée pour son savoir-faire traditionnel qui allie respect du terroir et maîtrise technique, offrant ainsi des vins de grande garde.

En termes d'accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin s'accordera superbement avec un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles. Les saveurs concentrées et les tanins soyeux du vin en feront un accompagnement parfait pour des plats riches et savoureux. Pour une expérience plus locale, essayez des escargots à la bourguignonne ou un magnifique bœuf bourguignon, qui mettront en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Approchez ensuite le verre pour sentir les arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note terreuse. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins fondus avant de conclure sur une finale longue et harmonieuse.