Vins Gevrey-chambertin Gevreychambertin Sylvie Esmonin - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 de Sylvie Esmonin est un vin rouge somptueux provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, en Côte de Nuits. Il exprime la grandeur du Pinot Noir, cépage noble de Bourgogne, avec des arômes typiques de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec des tannins souples. Ce terroir emblématique, avec ses sols calcaires et son climat continental, influence fortement le style raffiné et complexe de ce vin. Le domaine Sylvie Esmonin, renommé pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, accentue ces qualités par une vinification minutieuse, mêlant techniques anciennes et savoir-faire moderne.

Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets sophistiqués avec des notes de terre et de champignons, comme un magret de canard aux cerises ou une côte de boeuf grillée accompagnée de champignons à la crème. Une volaille truffée ou un coq au vin, plats typiques de la région, sublimeront les arômes profonds et la texture veloutée du vin, créant une symphonie délicieuse de saveurs.

En termes de dégustation, ce vin mérite d'être servi autour de 16-18 °C pour exprimer pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer ses couches de saveurs complexes. Pour apprécier toute la richesse de ce Gevrey-Chambertin, prenez le temps de l'observer, notant sa robe élégante et profonde, avant de humer ses arômes envoûtants. En bouche, savourez son équilibre et sa persistance en prenant de petites gorgées, laissant ses notes élégantes évoluer sur votre palais.