Vins Gevrey-chambertin Bernard Meunier - La Justice - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée La Justice 2020 du Domaine Bernard Meunier est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer le terroir de manière unique. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la complexité et à la structure du vin. Les processus de vinification traditionnels pratiqués par le domaine, avec un élevage en fûts de chêne, ajoutent profondeur et élégance. Le Domaine Bernard Meunier jouit d'une longue histoire de savoir-faire viticole, ce qui se reflète dans la réputation de ses vins empreints de finesse.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, je recommande de l'associer à des plats de caractère. Un magret de canard aux épices, un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Les plats à base de champignons, notamment les truffes ou les cèpes, se marient également magnifiquement avec ce vin. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, optez pour une volaille de Bresse rôtie, un choix classique qui complète à merveille le profil gustatif du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de légères notes boisées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et des tanins veloutés, tout en appréciant la finale persistante. Ce rituel de dégustation vous offrira une expérience sensorielle riche et mémorable.