Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Charlopinparizot - Clos Saint Jacques Esmonin - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée Clos Saint Jacques Esmonin 2016 du Domaine Philippe Charlopinparizot est un vin rouge d'exception. Ce vin, originaire de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, est principalement composé de Pinot Noir, cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2016 offre un excellent rapport entre concentration et fraîcheur, grâce à un climat favorable avec un bel ensoleillement et de justes précipitations. La richesse du terroir de Gevrey-Chambertin, mêlant sols calcaires et marnes, offre une complexité et une profondeur singulières à ce vin. Le Domaine Philippe Charlopinparizot, reconnu pour son savoir-faire, incarne la tradition bourguignonne en mettant à l'honneur des méthodes de vinification qui permettent aux arômes fruités et terreux de s'exprimer pleinement.

Pour accompagner ce vin, les plats à base de canard ou d'agneau en sauce sauront exalter ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence créeront une belle harmonie gustative. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin bourguignon s’accorderont aussi merveilleusement, mettant en avant les notes subtiles et la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour aérer le vin et permettre à ses arômes de se déployer. Au moment de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes de petits fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre élégant entre acidité et tanins, qui offre une finale soyeuse et persistante.