Vins Gevrey-chambertin Domaine Esmonin - Vielles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Esmonin est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la renommée Côte de Nuits. Élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité, autant dans ses arômes que dans ses saveurs. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a permis aux raisins de développer une belle maturité, offrant ainsi des notes généreuses de fruits rouges et d'épices douces. La terre calcaire de la région, couplée à un climat continental, confère au vin sa structure et son potentiel de garde. Le Domaine Esmonin est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins expressifs et authentiques depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui subliment ses arômes délicats et sa structure raffinée. Un canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou un carré d’agneau s'harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin peuvent également raviver ses nuances subtiles. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou des œufs en meurette.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez le verre pour capter les parfums de fruits rouges et d'épices, avant de goûter doucement. Cette approche en trois étapes vous permettra de savourer pleinement les subtilités et la richesse de ce Gevrey-Chambertin.