Vins Gevrey-chambertin Domaine Esmonin - Clos Saint Jacques - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Clos Saint Jacques" 2022 du Domaine Esmonin est un joyau de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Premier Cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, qui exprime à merveille le terroir exceptionnel de la région. Le millésime 2022 promet une richesse aromatique avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et de légères touches épicées, grâce à une vendange prudente et une vinification respectueuse de la tradition. La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, produit des vins d'une grande finesse et d'une profondeur remarquable. Le Domaine Esmonin jouit d'une réputation enviable, avec une histoire de respect du terroir et d'excellence viticole.

Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des plats à base de gibier, comme un filet de chevreuil aux airelles ou un canard rôti aux cerises. Ces mets mettront en valeur les arômes intenses et la structure de ce Gevrey-Chambertin. Des champignons sauvages sautés ou un bœuf bourguignon traditionnel se marieraient également magnifiquement, créant une symbiose gustative avec les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses riches arômes de fruits et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre, sa texture veloutée et sa belle persistance. Avec ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de ce vin d'exception.