Vins Gevrey-chambertin Sylvie Esmonin - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 de Sylvie Esmonin, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge élégant et complexe, résultant d’un assemblage de cuvées de vieilles vignes. Le Pinot Noir est le cépage phare de cette région, bénéficiant d’un terroir exceptionnel combinant sols calcaires et climat continental. La Bourgogne est renommée pour sa mosaïque de terroirs, chacun apportant des nuances uniques aux vins. Ce domaine familial se distingue par un savoir-faire transmis depuis des générations, privilégiant un élevage en fûts de chêne qui sublime la profondeur et la finesse caractéristiques de ses cuvées.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises ou une côte de boeuf grillée. Les arômes de baies rouges et d’épices du vin s’harmoniseront magnifiquement avec des plats à base de champignons sauvages ou de truffes, évoquant un véritable mariage gustatif. Les mets bourguignons, tels qu’une fondue bourguignonne ou un boeuf bourguignon, rehausseront également les saveurs subtiles de ce vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permet de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer la robe rubis intense, avant de plonger dans un bouquet complexe de fruits rouges, sous-bois et épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur envoûtante. Prenez le temps de savourer ce moment pour en saisir toutes les subtilités.