Vins Gevrey-chambertin Labruyèreprieur Sélection - Les Fontenys - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Les Fontenys" 2014 du domaine Labruyèreprieur Sélection est un vin rouge de Bourgogne réputé pour son élégance et sa complexité. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires et une exposition idéale qui favorisent la maturation optimale des raisins. L'année 2014 a été caractérisée par une saison de croissance équilibrée, produisant des vins magnifiquement structurés. Situé sur la célèbre Côte de Nuits, ce cru se distingue par ses arômes subtils de fruits rouges, ses notes terreuses et sa longue finale. Le domaine Labruyèreprieur, avec une histoire riche et un savoir-faire reconnu, est réputé pour produire des vins qui allient tradition et modernité, assurant l'expression pure du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats tels qu'un bœuf bourguignon, où la richesse de la sauce et la tendreté de la viande s'accorderont parfaitement avec la profondeur du vin. De la volaille rôtie aux champignons ravira également les papilles, tout comme un plateau de fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté. Optez pour des mets qui profiteront de l'acidité et de la douceur des fruits rouges présents dans ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour oxygéner le vin et permettre aux arômes complexes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, flânez parmi les notes de cerise, fraise, et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins qui se déploient élégamment sur une finale persistante.