Vins Gevrey-chambertin Louis Latour - Lavaut Saint-Jacques - 2011

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée Lavaut Saint-Jacques 2011 de Louis Latour est un vin rouge exceptionnel de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la typicité d'un millésime marqué par un équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le terroir calcaire et argileux de l'appellation contribue à sa structure et sa finesse. La prestigieuse maison Louis Latour, avec sa longue tradition viticole, est reconnue pour son savoir-faire et sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelle, apportant ainsi un soin particulier à la production de ce Premier Cru.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui en résulteront sublimés, tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un canard rôti aux airelles. Les saveurs terreuses et fruitées du vin harmoniseront parfaitement avec un bœuf bourguignon, un clin d'œil aux racines régionales de ce vin. Les fromages affinés, comme un Brillat-Savarin, offriront également une belle alliance gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16°C pour révéler ses arômes délicats. Un carafage d'une heure permettra aux saveurs de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, avant de plonger votre nez dans un bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux, typiques des meilleurs Pinot Noirs bourguignons.