Vins Gevrey-chambertin Domaine Denis Mortet - En Champs - 2008

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée En Champs 2008 du Domaine Denis Mortet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Composé à 100% de Pinot Noir, ce millésime dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Le terroir calcaire et argileux de Gevrey-Chambertin, couplé à un microclimat favorable, confère à ce vin une élégance et une structure remarquable. Le domaine Denis Mortet, renommé pour ses pratiques viticoles méticuleuses, s'est forgé une réputation d'excellence, produisant des vins qui expriment parfaitement le caractère du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte accompagnée de champignons sauvages, ou un confit de canard aux figues. Les saveurs délicates de ce vin s'harmoniseront également avec un coq au vin, une spécialité bourguignonne qui évoque la richesse culinaire de la région. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un bon Brie ou un Camembert, complèteront aussi agréablement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 à 60 minutes lui permettra de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge rubis, puis humez le bouquet évolutif. Enfin, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse et ses tanins fins en bouche. Ce vin, à la fois puissant et élégant, promet une expérience de dégustation mémorable.