Vins Gevrey-chambertin Domaine Pierre Amiot - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Pierre Amiot est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, reconnue pour ses Pinot Noir d'exception. 2016 est un millésime réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'un terroir riche en argiles et calcaires qui confère au vin sa complexité aromatique et sa structure élégante. Les vignerons du Domaine Pierre Amiot, connus pour leur savoir-faire ancestral, travaillent en respectant la tradition bourguignonne avec une vinification minutieuse, souvent en fûts de chêne, pour exalter les arômes délicats de fruits rouges et d'épices.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sublimeront ses nuances délicates. Un canard rôti aux cerises, une pièce de bœuf mijotée aux champignons sauvages ou un plateau de fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Comté affiné, feront des merveilles. Par ailleurs, le bœuf bourguignon, plat régional par excellence, épousera harmonieusement les saveurs complexes du vin.

Pour déguster ce Gevrey-Chambertin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes captivants. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses notes de cerise noire, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et une finale persistante, révélant toute la typicité de La Côte de Nuits.