Vins Gevrey-chambertin Lucien Le Moine - Les Champeaux - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 de Lucien Le Moine, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, se distingue par son étiquette "1er Cru" et sa cuvée "Les Champeaux". Ce vin rouge, élaboré à partir de Pinot Noir, reflète la complexité et l'élégance typiques de la région, favorisée par un millésime 2018 exceptionnellement favorable. En Bourgogne, la richesse des sols calcaires alliée à un climat tempéré favorise des vins d'une grande finesse. Lucien Le Moine est réputé pour son engagement à produire des vins biodynamiques avec une attention méticuleuse aux techniques de vieillissement en fût. Le domaine, bien qu'assez jeune, a rapidement gagné en notoriété grâce à son approche artisanale et sa quête de l'authenticité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats savoureux et raffinés. Un filet de bœuf aux morilles, un agneau rôti ou un magret de canard avec une réduction balsamique accompagneront parfaitement ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une touche locale, essayez un coq au vin ou un plat de gibier à la bourguignonne, qui feront ressortir la texture soyeuse et les nuances terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe élégante. Puis, découvrez son nez complexe aux notes de cerise noire et de sous-bois. Enfin, goûtez-le, en vous laissant envoûter par sa structure équilibrée et sa finale persistante.