Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 "Cuvée Clos des Varoilles" du Domaine Prieuré Roch incarne l'élégance et la complexité emblématiques de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce célèbre 1er Cru se distingue par ses cépages 100% Pinot Noir, résultant d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et marneux. Le millésime 2022 se caractérise par une superbe concentration aromatique, grâce à un climat chaud qui a favorisé la maturité du raisin. Le domaine Prieuré Roch, connu pour ses pratiques respectueuses de la biodiversité, mise sur une vinification délicate pour révéler toute la finesse de ses vins. La Bourgogne, avec ses influences climatiques continentales et un héritage viticole riche, confère à ce vin une complexité unique.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Un filet de bœuf rôti ou un coq au vin sont des classiques qui s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour une expérience véritablement régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon, où les saveurs du vin et du plat se marieront de manière exquise. Les fromages affinés tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin sont également des choix judicieux pour clore le repas en beauté.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de cerises noires et de sous-bois au nez. Enfin, goûtez ce vin pour en apprécier la texture soyeuse et les tanins raffinés, avec une finale longue et élégante qui incarne toute la richesse de son terroir.
