Vins Gevrey-chambertin Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge de Bourgogne révélant toute l'élégance du terroir de la Côte de Nuits. Issu de la biodynamie, ce Grand Cru offre une expression pure du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, accentuée par un millésime 2022 prometteur. Le terroir riche en calcaire et les méthodes de vinification respectueuses de la nature confèrent à ce vin sa structure soyeuse et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Nuits, célèbre pour ses climats variés et ses sols prestigieux, bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Sylvie Esmonin, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la biodiversité, ajoute une dimension authentique à ce vin d'exception.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords qui mettent en valeur sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé sont des choix idéaux. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes s'harmoniseront également avec la délicatesse du Pinot Noir et enrichiront l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les notes de cerise, de sous-bois et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et sa longue finale. Une approche en trois étapes (regarder, sentir, goûter) vous permettra de savourer pleinement ce joyau de la Bourgogne.