Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2000 du domaine Charles Vienot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, région emblématique de Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, est l'expression d'un terroir exceptionnel marqué par des sols calcaires et un climat continental. Millésime 2000, légèrement moins structuré que les autres années, il offre des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et une légère touche épicée. La région bénéficie d'une réputation mondiale grâce à son histoire longue et riche, où chaque parcelle contribue à des vins de caractère profond. Le domaine Charles Vienot est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respectant le terroir tout en excellant dans l'art de la vinification bourguignonne.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des mets savoureux qui complètent ses arômes en nuances. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, plats classiques de la région, s'accorderont à merveille. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, révéleront des harmonies subtiles avec la texture soyeuse et les tanins délicats du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde et limpide, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa douceur et sa structure élégante, avant de savourer sa longue finale.
