Vins Gevrey-chambertin Pierre Bernollin

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Grand Cru" de Pierre Bernollin, bien que non millésimé, est un vin representatif de l'élégance des vins rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses terroirs exceptionnels, idéalement situés et bénéficiant d'un climat continental. Le sol, composé d'argiles et de calcaires, confère aux vins une structure et une profondeur remarquables. Historiquement, le domaine Pierre Bernollin a maintenu une réputation de qualité, probablement s'appuyant sur des méthodes traditionnelles en partie manuelles pour valoriser le Pinot Noir, cépage roi de la région, en maximisant sa complexité et son potentiel de garde.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Gevrey-Chambertin, pensez à l'accompagner de plats bourgeois tels qu'un bœuf bourguignon ou d'un coq au vin. Ces mets apportent une richesse et une complémentarité qui souligneront le caractère du vin. Autrement, des fromages comme l’Époisses ou le Soumaintrain, typiques de Bourgogne, seront aussi des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 60 minutes est idéal pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense aux reflets brillants, respirez ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées et légèrement boisées, puis laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus en bouche.