Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Petite Chapelle" 2018 du Domaine Faiveley est un vin rouge Premier Cru de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa profondeur. Exclusivement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime offre une expression riche et complexe, caractérisée par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de notes boisées délicates issues de la vinification traditionnelle. La Côte de Nuits est renommée pour ses terroirs exceptionnels, composés de sols argilo-calcaires, et son climat continental qui favorise une maturation parfaite des raisins. Le Domaine Faiveley, avec son histoire remontant à plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui sont l'incarnation pure de leur terroir.
Pour valoriser ce vin, envisagez des accords mets-vins classiques comme un filet de boeuf rôti, des magrets de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs délicates du Pinot Noir se marient à merveille avec les viandes tendres et les plats en sauce. Les champignons sauvages ou une cassolette d’escargots bourguignons complètent également bien ce vin, permettant aux saveurs complexes de s'épanouir aux côtés de mets régionaux.
La dégustation de ce Gevrey-Chambertin est un moment à savourer. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour libérer ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est conseillé afin de laisser le vin s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ce millésime.
