Vins Gevrey-chambertin Bernard Coillot - Vielles Vignes - 2010

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2010 de Bernard Coillot, provenant des vieilles vignes de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge sec distingué par sa profondeur et son élégance. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se caractérise par sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de sous-bois. La région de la Côte de Nuits, célèbre pour produire certains des meilleurs Pinot Noirs au monde, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, ainsi que d'un sol calcaire idéal pour la vigne. Le domaine Bernard Coillot, fidèle à la tradition bourguignonne, respecte le terroir et applique des méthodes de vinification qui valorisent l'expression naturelle de ses parcelles, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins de caractère.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un gibier tel qu'un civet de lièvre seraient des choix parfaits, apportant une richesse qui s'harmonise avec la profondeur du vin. Des fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Cîteaux pourraient également accompagner ce vin avec finesse, créant une délicieuse alliance régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis profitez des arômes déployés au nez, révélant toute sa complexité. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité vivifiante, concluant par une belle persistance aromatique.