Vins Gevrey-chambertin Dugat Py - Caves de L'Aumônerie du XI Siècle Très Vieilles Vignes Vosne-Romanée - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 de Dugat Py est un vin rouge prestigieux provenant de la Côte de Nuits, une région au cœur de la Bourgogne, réputée pour ses cépages Pinot Noir. Cette cuvée particulière, « Caves de L'Aumônerie du XI Siècle Très Vieilles Vignes Vosne-Romanée », témoigne d'une viticulture soignée avec des raisins issus de vignes très âgées, conférant au vin complexité et profondeur. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental idéal et d'un sol riche en argile et calcaire, parfait pour le Pinot Noir. Le domaine Dugat Py, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, offre des vins d'une grande finesse et d'un expressif bouquet aromatique.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Gevrey-Chambertin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un rôti de veau. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront également bien avec des fromages affinés, particulièrement ceux de la région tels qu'un Époisses ou un Cîteaux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En guise d'approche, commencez par admirer sa robe rouge rubis, puis humez ses subtils arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter, en savourant sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche. Cet itinéraire sensoriel vous fera apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin d’exception.