Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Pommard 'La Levrière' Vieilles Vignes" 2021 produit par le domaine Dugat Py est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Célèbre pour ses Pinot Noir, ce vin reflète le terroir exceptionnel de Gevrey-Chambertin, avec un sol riche en calcaire et argile, idéal pour des vins complexes et élégants. Le millésime 2021, issu de vieilles vignes, promet une concentration et une profondeur exceptionnelles. Dugat Py, un domaine renommé, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son engagement en faveur de l'authenticité, offrant des vins aux arômes intenses et à la structure précise.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, des plats tels que le bœuf bourguignon, le canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes créeront un parfait mariage gustatif. Les saveurs riches et terreuses de ces plats complèteront à merveille les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses bien fait, peuvent également accentuer la complexité de ce vin bourgogne. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une fondue bourguignonne.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour profiter de tout son potentiel aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses délicats arômes floraux et fruités puis goûtez pour découvrir la finesse de ses tanins et sa longueur en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.
