Vins Gevrey-chambertin Dugat Py - Vieilles Vignes Charmes-Chambertin Grand Cru - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 "Cuvée Vieilles Vignes Charmes-Chambertin Grand Cru" produit par le domaine Dugat Py est un vin rouge d'exception provenant de la Bourgogne, spécifiquement de la réputée Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui s'exprime magnifiquement sur le terroir unique des Charmes-Chambertin. Le millésime 2021, bien que challengé par les conditions climatiques, offre un vin complexe, élégant avec une belle profondeur aromatique. La Côte de Nuits est renommée pour ses sols calcaires et argileux, ainsi que pour son climat continental, qui apporte à cet endroit une influence décisive sur le profil des vins, apportant finesse et puissance. Le domaine Dugat Py bénéficie d'une réputation impeccable, reconnu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et une recherche constante de qualité depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes, ou un coq au vin, se marieraient à merveille avec ce grand cru, en équilibrant l'acidité et les tanins soyeux du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux aux morilles, harmoniseront parfaitement avec les arômes de fruits rouges et de sous-bois présents dans le vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'une pièce de bœuf maturée, un grand classique de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lorsque vous le dégustez, commencez par observer sa couleur rubis intense. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges frais, de notes florales et de nuances épicées. Enfin, lors de la mise en bouche, savourez sa structure veloutée et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de saisir toute la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.