Vins Gevrey-chambertin Dugat Py - Vieilles Vignes Mazoyères-Chambertin Grand Cru - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes Mazoyères-Chambertin Grand Cru" 2021 de Dugat Py est un chef-d'œuvre de Bourgogne mettant en valeur le cépage Pinot Noir. Produit dans la prestigieuse Côte de Nuits, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et un climat frais qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide suivi d'un été ensoleillé, offre des vins délicats et bien équilibrés. Le domaine Dugat Py, reconnu pour son respect des traditions viticoles et ses vignes anciennes, est réputé pour la pureté et la profondeur de ses vins.

Pour accompagner ce vin prestigieux, optez pour des plats à base de viande de bœuf ou de gibier, comme un filet de bœuf aux morilles ou un civet de lièvre. Les saveurs riches de ces mets souligneront les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, emblèmes de la Bourgogne, s'accorderont parfaitement avec ce Gevrey-Chambertin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour libérer l'intensité de ses arômes. Commencez par observer la robe rubis intense, puis humez les arômes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins soyeux et acidité fraîche, signature de ce cru prestigieux. Savourez chaque gorgée en laissant les saveurs se déployer longuement.