Vins Gevrey-chambertin Dugat Py - Caves de L'Aumônerie du XI Siècle Très Vieilles Vignes Chorey-lès-Beaune - 2017

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2017 de Dugat Py est un vin rouge emblématique de Bourgogne, provenant de la Côte de Nuits, une région reconnue pour ses Pinot Noir d'exception. La cuvée "Caves de L'Aumônerie du XI Siècle Très Vieilles Vignes" est élaborée à partir de vignes anciennes de Chorey-lès-Beaune, conférant au vin une intensité et une complexité remarquables. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques favorables, offre une belle harmonie entre fraîcheur et concentration. Le domaine Dugat Py, avec son approche rigoureuse et son respect du terroir, est réputé pour ses vins profonds et élégants, fruit de savoir-faire ancestraux.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats savoureux comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux fruits rouges. Des plats locaux tels qu'un œuf en meurette ou des escargots de Bourgogne seront également de parfaits compagnons, célébrant les terroirs de cette région viticole prestigieuse. La richesse du vin se mariera harmonieusement avec ces mets, accentuant ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-17°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s'épanouir. Observez sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez les arômes envoutants de cerise, de cassis et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ce Gevrey-Chambertin est une expérience sensorielle à savourer lentement.