Vins Gevrey-chambertin Dugat Py - Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin Cuvée CÅ“ur de Roy - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes Cœur de Roy 2021 du domaine Dugat Py est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin reflète avec élégance son terroir argilo-calcaire qui lui confère une structure soyeuse et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2021, caractérisé par une saison de culture fraîche, apporte fraîcheur et finesse. La région de Gevrey-Chambertin est célèbre pour ses sols diversifiés et son climat continental, qui permettent aux vins de développer complexité et caractère. Le domaine Dugat Py, réputé pour son savoir-faire ancestral, est l'un des producteurs les plus respectés de la région.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un filet de bœuf aux morilles ou une coq au vin. Ces mets souligneront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, typiques de Bourgogne, sauront également mettre en valeur ses tanins raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'éveiller. Observez sa robe rubis intense, humez ses notes de cerise, de cassis et de sous-bois, puis goûtez sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Prendre le temps d'apprécier chacune de ces étapes enrichira votre expérience de dégustation.