Vins Gevrey-chambertin Charles Ninot - 1947

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1947 du Château Charles Ninot met en valeur l'élégance intemporelle de la Bourgogne, en particulier de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge à base de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, provient d'un millésime mémorable, reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles qui favorisent la création de vins d'une rare complexité et intensité aromatique. Le terroir unique composé de sols calcaires et de marnes contribue à sa finesse et à sa structure. Le domaine Charles Ninot, riche d'un savoir-faire ancestral, incarne la tradition bourguignonne, associant techniques de vinification respectueuses à une approche respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, les plats à la saveur délicate comme un confit de canard, un gigot d'agneau aux herbes ou un coq au vin sont d'excellentes options, permettant de souligner les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou l'Époisses de Bourgogne sont également des alliés parfaits, créant une symbiose régionale et gustative.

Lors de la dégustation de ce précieux millésime, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement après tant d'années. Observez sa robe évoluée aux teintes rubis, humez les arômes complexes de fruits compotés, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez son harmonie, sa profondeur et sa persistance. Chaque gorgée de ce Gevrey-Chambertin offre une expérience sensorielle unique, révélant l'histoire et le caractère de son terroir d'origine.