Vins Gevrey-chambertin Gérard Seguin - Les Crais - 1998

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Crais" 1998 de Gérard Seguin est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin reflète le caractère complexe de son millésime, avec des notes de fruits rouges mûrs, des nuances de sous-bois et une belle structure tannique. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin profondeur et élégance. La Bourgogne septentrionale bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture du Pinot Noir, enrichissant ainsi les vins de finesse et d'intensité. Le domaine Gérard Seguin, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, est ancré dans une histoire familiale mettant en avant l'excellence et l'authenticité bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui rehausseront ses arômes délicats. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf Bourguignon mettront en valeur le fruité et la profondeur du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin s’harmoniseront parfaitement avec ses tanins suaves. Les fromages à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux, compléteront magnifiquement les notes terreuses et subtiles du Gevrey-Chambertin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour aérer doucement le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, humez les effluves de fruits rouges, de cuir et de sous-bois, avant de déguster en savourant la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité et tanins. Ce voyage sensoriel révélera toute la quintessence d'un grand Bourgogne.