Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Naddef - Vieilles Vignes - 2005

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2005 du Domaine Philippe Naddef est un vin rouge d'exception issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce millésime 2005 est réputé pour sa complexité et sa profondeur. Le terroir unique de la région, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs et des notes de sous-bois. La Bourgogne, connue pour ses températures modérées et ses sols variés, produit des vins délicats et raffinés. Le Domaine Philippe Naddef, avec son histoire riche et son engagement envers les traditions viticoles, est reconnu pour ses vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui en soulignent la richesse, tels qu’un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin. Les gibiers à plumes, comme le canard ou le pigeon, s’accordent également à merveille. Pour une expérience 100 % bourguignonne, accompagnez ce vin d’un bœuf bourguignon ou d’un fromager affiné tel qu’un Époisses, dont les saveurs grillées et lactées complètent parfaitement les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d’environ une heure permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure fine et ses tanins soyeux qui se prolongent en une finale harmonieuse et persistante.