Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin "Cuvée Carougeot" 2014 du Château Henri Pion est une magnifique représentation de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Cette région, réputée pour ses vins rouges en Pinot Noir, offre des terroirs qui allient sols argilo-calcaires et un microclimat favorable. Le millésime 2014, bien équilibré, exprime fraîcheur et complexité. Henri Pion, reconnu pour sa précision dans la vinification, met en avant l'authenticité de cette appellation par une vinification traditionnelle, mettant en valeur la minéralité et la profondeur aromatique du vin. La Bourgogne et notamment la Côte de Nuits bénéficient d'un climat semi-continental qui, associé à leur riche histoire viticole, confère un caractère distinctif à leurs vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Un magret de canard aux cerises, ou un coq au vin, magnifient les saveurs du vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse aux morilles s'accordera parfaitement. Les plats à base de champignons ou de truffe souligneront également la complexité aromatique du vin, créant une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure. Cela permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toutes ses nuances. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de cerises noires, de réglisse et de truffe. Enfin, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux en bouche, qui laissent une impression persistante et harmonieuse.
