Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 de la Maison Gérard Boyer est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la Côte de Nuits. Exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime tire le meilleur parti des sols calcaires et marneux propres à son terroir, favorisant des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Bourgogne, et plus particulièrement Gevrey-Chambertin, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, qui apportent au vin une belle structure acide et minérale. La Maison Gérard Boyer, réputée pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une riche histoire vinicole centrée sur la qualité et le respect du terroir.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui épousent son caractère riche et complexe. Le canard rôti aux cerises ou un coq au vin mettent en valeur ses nuances fruitées et terreuses. D'autres choix locaux, tels qu’un bœuf bourguignon ou une fondue bourguignonne, créent un mariage harmonieux qui rehausse les saveurs du vin tout en ancrant le repas dans la tradition culinaire régionale.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la entre 15 et 17°C après un carafage de 30 à 45 minutes, ce qui permettra aux arômes de se déployer. Commencez la dégustation par une observation de la robe rubis profond, puis plongez dans le bouquet complexe en humant des notes de cerises, d’épices et de sous-bois. Enfin, à la dégustation, appréciez la texture veloutée et l'équilibre entre acidité et tanins, garantissant une finale longue et élégante.
