Avis Viniou
Le Domaine Bruno Clair nous présente ici une belle expression de la Bourgogne avec le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Les Cazetiers" 2016. Issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre exceptionnel, grâce à une saison de croissance capricieuse qui a finalement donné des raisins concentrés et aromatiques. Ce vin offre une robe rubis profonde avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes terreuses et une élégante minéralité typique de son terroir calcaire. La Côte de Nuits, bénéficiant d'un climat continental avec des étés doux et des hivers froids, est célèbre pour sa capacité à produire des vins riches en nuances grâce à sa diversité géologique unique et son héritage viticole prestigieux. Le Domaine Bruno Clair, fondé en 1979, continue de maintenir une réputation d'excellence avec une vinification respectueuse qui met l'accent sur l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets qui sauront rehausser sa complexité aromatique et sa profondeur. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises accentue les notes fruitées, tandis qu'un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, sublime la terre et la minéralité du vin. Les champignons forestiers, comme les cèpes, en accompagnement ou en risotto, se marieront également merveilleusement avec sa structure et ses tanins veloutés. Les fromages locaux tels qu'un Époisses ou un Comté affiné prolongeront agréablement la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 degrés Celsius, après un léger passage en carafe d'environ 30 à 60 minutes, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, admirez sa couleur intense qui dévoile l'âge du vin. Au nez, prenez le temps d'apprécier la complexité de ses arômes – des fruits mûrs aux épices douces, en passant par des notes de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par la finesse et l'équilibre du vin, avec sa structure élégante et une finale persistante. Une expérience sensorielle qui révèle tout le savoir-faire bourguignon.
