Vins Gevrey-chambertin René Bouvier - Echezeaux - 2012

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 2012 de René Bouvier est une cuvée d'exception. Issu de l'illustre Côte de Nuits en Bourgogne, ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, un cépage synonyme de finesse et d'élégance. Le millésime 2012 offre une belle complexité, équilibrant harmonieusement les fruits rouges mûrs et les aromes épicés. La Côte de Nuits, réputée pour son terroir exceptionnel, bénéficie d’un climat continental avec des sols calcaires argileux qui favorisent l'expression intense du Pinot Noir. Le domaine René Bouvier se distingue par son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, renforcé par son attention aux détails depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tels qu'un bœuf bourguignon aux saveurs riches et profondes, qui se mariera merveilleusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Un filet de canard rôti se révélera également un excellent choix, tout comme un assortiment de champignons sauvages. Afin de respecter les traditions régionales, vous pouvez également opter pour un coq au vin ou une délicieuse croûte aux morilles, qui feront ressortir la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Le nez, tout en finesse, dévoile des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante.