Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Cherbaudes 2021 du Domaine Lucien Boillot & Fils est un vin rouge Premier Cru d'une grande élégance, provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une belle structure et une palette aromatique riche dominée par des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le terroir exceptionnel de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère finesse et complexité à ce vin. Le Domaine Lucien Boillot & Fils, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue un héritage ancré dans l'excellence bourguignonne.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettent en exergue les nuances terreuses et fruitées du Pinot Noir. Les fromages affinés, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, se marieront également à merveille, tout comme des plats de gibier aux champignons sauvages. Les mets régionaux, tels qu'une terrine de lapin aux herbes, offriront une belle harmonie gustative.
Pour profiter pleinement du Gevrey-Chambertin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour épanouir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses arômes de cerise noire et de réglisse, puis laissez vos papilles en découvrir les saveurs subtiles et équilibrées. Ce vin promet une belle longueur en bouche, révélant toute la richesse de son terroir.
