Vins Gevrey-chambertin Domaine Des Varoilles - Prestige - 1er Cru Clos des Varoilles-Mpole - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2015 du Domaine Des Varoilles - Prestige est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la sous-région réputée de la Côte de Nuits. Cette cuvée "1er Cru Clos des Varoilles-Mpole" est issue principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir dont il est issu. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant un vin riche et concentré. Le terroir, composé de sols calcaires et d'une exposition idéale, confère à ce vin une structure élégante et des arômes complexes. Le Domaine Des Varoilles a une longue histoire, réputé pour sa production de vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, je recommande de l'accompagner de plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses nuances épicées et fruitées. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, s'harmoniseront aussi avec les arômes de cerise et de sous-bois de ce vin. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne serait idéal.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis notez les arômes de fruits rouges et les légères notes épicées au nez. En bouche, savourez la finesse de ses tanins et sa belle longueur, qui laisse présager d'un bon potentiel de garde.